劉新民教授於 2026 年 1 月 8 日蒞臨香港教育大學健康與體育學系，主講「人蔘補充－調節身心健康的策略」專題講座。 劉教授現爲全國實驗動物標準化技術委員會副主任、中國營養學會食藥同源產業分會主任及寧波大學新藥技術研究院首席科學家。在講座中，他結合最新科研成果，深入介紹人蔘及其活性成分人蔘皁苷的潛在效益，如提升專注力、改善運動表現、調節壓力荷爾蒙，以及促進身心健康與延緩老化，並探討其於現代生活與健康管理中的實用價值。

配合香港馬拉松盛事，香港教育大學健康與體育學系於2025年11月至2026年1月期間積極舉辦並參與多項相關活動，從專業知識分享以至親身投入賽事，充分展現學系凝聚力，以及在推動體育教育、健康教育和運動科學的專業知識和態度。

2025/26年度日清食品精英運動員獎學金頒獎典禮已於2026年1月27日順利舉行，以表揚香港教育大學（教大）健康與體育學系的優秀學生。這些學生不僅在運動賽場表現出色，亦致力追求卓越學術水平。獎學金得主可獲全額資助每年學費，確保他們能夠專注學業及運動，無後顧之憂。